バレンタイン子どもレッスン

来月対面でのバレンタインレッスンを予定していましたが、新型コロナウイルス感染拡大の影響により大人向けレッスンは中止となりました

お子さま向けレッスンのみ予定通り行います

開催させていただく施設が違うので対応の仕方も違っており、異なる判断となりました

お子さまレッスンは受付開始後すぐに12名の満席になりました！ありがとうございます✨

今回作るのは「バレンタイン・ブラウニー」

ブラウニーを作ったらバレンタインらしくハートやピンク色で飾ります↓

もう出来るだけ可愛くマシュマロやチョコでたっぷりトッピングします✨

本来予定していたハート型が取り扱い中止になってしまい急遽違う型に変更して試作をしてみましたが、これでも十分可愛くなりました👏

ブラウニーは小学1年生から全て一人で作ってもらうのですが、しっかりサポートしつつ楽しくレッスンをしていきたいと思います♪

自分で作る嬉しさや完成した喜びを体験していただけたらなぁと考えています

「お父さんにあげるの！」「弟にプレゼントする！」「ママが楽しみにしている！」

などなど、毎回子ども達は贈る相手を思い浮かべながら楽しく作っているようです

お子さま達からの手作りのバレンタインは、もらえる方もきっと笑顔になりますね！

ダックワーズ＊コーヒークリーム

外はサクッと中はフワッとした食感がおいしいダックワーズを作りました

ダックワーズって難しそうなイメージがありますが、実はとっても簡単に作れます

生地の材料も卵白・砂糖・アーモンドパウダーのみでシンプルです✨(薄力粉を加えるレシピもあります）

メレンゲにアーモンドパウダーや砂糖を合わせた生地を焼成したら、お好きなクリームやジャムなどを挟むだけ

今回はコーヒー風味のバタークリームをサンドしました☕️↓

軽い口当たりの生地の食感と滑らかなクリームが良く合います

生地を型に入れたあと焼成前に粉砂糖を振りかけてあげると、ダックワーズ特有の表面のサクサク感が生まれます↓

おいしそうに焼き上がりました！↓

事前に作っておいたプラリネも砕いてトッピング↓

キャラメリゼされたナッツの風味と食感がアクセントになりました👏

ダックワーズ自体はフランス発祥のお菓子ですが、フランスのダックワーズはホールケーキの土台などに主に使われるもので、小型でクリームをサンドするのは日本でアレンジされたものだそうです

和菓子の『最中』を参考にしたそうですが…なんとなく似ていますよね

生地もクリームもそれぞれ味を変えたり、トッピングにこだわるのも楽しそうです♪ 手軽に作れるのでプレゼントにもおすすめです😊

エビとバジルのキッシュ

エビとバジルを使ったキッシュを作りました

ピザやパスタには良くある組み合わせですが、キッシュではあまり見かけないので、どんな感じにしようかあれこれ考えるのも楽しかったです♪

バジルは風味をたっぷり味わえるようにバジルソースにし、また相性の良いじゃがいもも加えました

間違いない組み合わせ！！思ってた以上のおいしさでした✨

キッシュ生地はバターと卵を不使用にし、材料と工程もできるだけシンプルにしてみました

↓キッシュ生地にじゃが芋・バジルソース・エビを乗せて…

↓アパレイユとチーズをトッピング

ジャガイモもエビも先に茹でておいたものを乗せるだけ☆

自家製のバジルソースもバジルやオリーブオイルなどをブレンダーにかけるだけなのでとっても簡単に作れます♪

おいしそうに焼き上がりました！！

焼き上がりは部屋中にバジルの良い香りが漂います

焼いている途中で思いつきで乗せたオリーブもちょうど良いアクセントになりました

お店で買うキッシュもおいしいですが、できたての熱々を味わえたり手軽に色んな組み合わせが楽しめるのも手作りならではですね😊

誕生日に！ベリーのムースショコラ🎉

家族の誕生日にミックスベリーのムースケーキを作りました

卵黄をシロップで泡立てて作るパータ・ボンブを使った本格的なムースショコラです

ベリー類はフレッシュを探したのですが、売っていなかったので全て冷凍です😆

ジェノワーズショコラの土台にムースを流してもう一度ジェノワーズショコラを乗せ、ミックスベリーを散らします↓　

さらに残りのムースを流し入れて…↓

仕上げはグラサージュショコラをかけて完成です↓

ツヤツヤでおいしそうに出来ました👏

ベリーの甘酸っぱさと濃厚なチョコレートのムースが良く合います

誕生日っぽくない仕上がりが少し残念ですが、ロウソクを立ててなんとかそれっぽく…✨

ベリーもチョコレートも好きなので喜んでもらえて良かったです❣️

ボリューム◎！ラップサンドの朝食

朝食に手作りのトルティーヤを使ってラップサンドを作りました　

全粒粉入りのトルティーヤは前日に焼いたので、朝は野菜など用意して巻くただけなのでとっても簡単 ♪

↓まずトルティーヤにたっぷり野菜とクリームチーズを乗せたらドレッシングをかけて…

↓生ハムをトッピング

↓あとはくるくる巻いて完成です

コツとしては、1.ワックスペーパーを使うことと 2.手前からギュッと巻き込むことで溢れにくく食べやすくなります

トルティーヤはまとめて作って焼いて冷凍庫に入れておくと好きな時に食べられるのでおすすめです！どんな具材にも良く合うので、アイデア次第で色んなラップサンドが楽しめそうです

色鮮やかでヘルシーでおいしいラップサンドで朝から頑張れそうです😊

手軽で可愛い❤︎スコップケーキ

遅ればせながら…

あけましておめでとうございます🎍今年も宜しくお願いします☺️

レッスンはしばらくお休みしていますが、また春以降にでも新しいメニューも加えて再開できたらと思っています

年末年始に色々とお菓子を作ったのですが、その時余ったジェノワーズでスコップケーキを作りました

フルーツたっぷり！！

あり合わせのフルーツだったので色合いが心配でしたが…大丈夫そうです👌

クリームを絞る必要もなくフルーツも適当にカットして並べるだけなので、とっても簡単に作れます

ジェノワーズにベリーのシロップを染み込ませたら泡立てた生クリームとフルーツを乗せて、これをもう一度繰り返すだけ！↓

デコレーションケーキを作るよりずっと簡単✨

崩れる心配もないのでこのままプレゼントにしたり持ち寄りパーティーにも良さそうです

大きなスプーンでラフにすくって取り分けて食べるのも楽しいですよね😋

オレンジ&レーズンのチョコレートケーキ

レッスンでのオレンジパウンドケーキをアレンジしてみました

元々がこちら…↓

プレーンな生地にオレンジピールを入れて洋酒を効かせています

今回はココア生地に変更してオレンジピールの他にレーズンとチョコチップも追加してみました↓

チョコレートとオレンジの相性は抜群です！

仕上げにもチョコレートでコーティングしたのでたっぷりのチョコ感たまりません✨

色んな風味や食感が楽しめるケーキです♪

パウンドケーキは生地や具材のバリエーションがたくさん楽しめます✨

可愛くラッピングをして相手のお好みにアレンジをしてプレゼントもいいですね！